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焼肉屋に行く曜日

焼肉屋に行く曜日(ただし、一つの例です)
 
 では、焼肉屋に行く曜日が、どの曜日がいいのか考えてみましょう!!
 牛肉は、赤肉と白肉があります。赤肉は、正肉・・・カルビやロースなどを指し
 白肉とは、内臓肉のすべて・・・・つまりホルモンを指します。
 赤肉こと正肉は、”寝かせ”熟成期間が必要だったりしますが、白肉つまり
 ホルモンは、鮮度で”鮮度”が命なのです。
 ですが、数年前からBSE問題の影響で牛肉はすべて検査を受けなくてはなりません。
 その検査には、一日かかりますから月曜日に解体された牛のホルモンが焼肉屋に
 出されるのは、早くても火曜日。でも一般的に市場・業者は、土・日・祝が休み。
 となりますと金曜日に解体されたホルモンは、土日をはさんで月曜日に店にでるので
 どうしても3日たってしまいます。
 と言う事で火曜~金曜日あたりがおすすめと推測します。
 ただし、鮮度の差を感じさせない程うまく調理する店もたくさんあり、
 甘辛いタレでホルモンの臭みを消し、旨味を引き出しております。
 鮮度重視でホルモンを塩などで味わいたいなどでしたら曜日を考えて店に
 行くのもいいですね。

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